Chiyokotobuki toraya

Chiyokotobuki Genshu Junmai Ginjo 720ml

35.00 €

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Junmai Ginjo

Percentuale alcolica

17%

Ingredienti

Descrizione

Junmai Ginjo Genshu (non diluito con acqua), fermentato lentamente a bassa temperatura per permettere ai lieviti di sviluppare aromi pieni ma delicati e bilanciati. Dopo la pressatura matura per un anno a temperature tra i -2 e +2 C°.

Seimaibuai

55%

Temperatura di servizio

da -2° a +2°

Sake Meter Value

+2

Abbinamento

RAMENCARNE ALLA GRIGLIAPESCE ALLA GRIGLIA

Prodotto con il rinomato riso sakamai Dewasansan, tipologia coltivata con il minimo impatto di prodotti agricoli chimici. Il gusto è rotondo ma persistente, con note di umami che possono essere esaltate se servito a temperatura ambiente o addirittura caldo.

Chiyokotobuki Toraya

Acqua e Riso di Qualità Superiore: L'acqua utilizzata nella produzione proviene dalla
città di Sagae, conosciuta per la sua acqua dura, ideale per la produzione di Ginjoshu. La sakagura utilizza il riso locale "Toyokuni", una tipologia di riso per produzione di sake di alta qualità. Tutta la produzione è
manuale.

Mantenendo la tradizione nella produzione del sake, Chiyokotobuki Toraya ha anche rinnovato, ad esempio, reintroducendo la coltivazione del riso "Toyokuni" nel 1990 e collaborando con i coltivatori locali, utilizzando solo il riso locale.

Dal 1992, l'azienda ha iniziato a prendere sul serio l'esportazione, espandendosi inizialmente sulla costa occidentale degli Stati Uniti e successivamente in
altri paesi asiatici e in Europa.

Oltre al sake,l’azienda produceva vino di ciliegia dal 1972 e successivamente ha introdotto "Gassan Sanroku Brewing Toraya Wine", utilizzando ciliegie
e uva locali, e ha vinto premi in concorsi di vino in Giappone.

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