Sohomare Kimoto Honjozo 720ml
Sohomare Kimoto Honjozo 720ml
Sohomare

Sohomare Kimoto Honjozo 720ml

26.00 €

Regione

Tochigi

Tipologia

  • Honjozo

Percentuale alcolica

15%

Ingredienti

Descrizione

Bouquet molto aromatico per lo standard della categoria, con un gusto morbido ma persistente, tendente a note secche sul finale..

Seimaibuai

65%

Temperatura di servizio

Da 8° C a 50° C

Sake Meter Value

+7

Abbinamento

OSTRICHEFRUTTI DI MARETARTARE

Honjozo fermentato con il tradizionale metodo Kimoto, in combinazione con i lieviti numero 7 e 9 e riso Yamadanishiki "premium A", selezionato nella regione di Hyogo, famosa in tutto il Giappone come prefettura di riferimento per questa tipologia di riso sakamai (riso per sake).
Il metodo Kimoto conferisce a questo prodotto un aroma pieno ma delicato, con un gusto persistente e tendente al secco, rendendolo ottimo a tutte le temperature per provare l’evoluzione del gusto.
Ottima versatilità anche negli abbinamenti, che possono variare da piatti ricchi e speziati, fino ai frutti di mare, ostriche e piatti di pesce con condimenti agrumati o agrodolci.

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Souhomare shuzo

Situata nella regione di Tochigi, Souhomare Shuzo rappresenta un'importante realtà nel panorama dei piccoli produttori di sakè.

Fu fondata nel 1872 dalla famiglia Kono, che ancora la gestisce.
Da generazioni, dunque, la famiglia si dedica a questa produzione, con l’obiettivo di creare sake profondamente legati al territorio. Per questo, usa
il miglior riso Yamadanishiki e segue metodi tradizionali, come il kimoto che
prevede lo sviluppo naturale dell’acido lattico.

Sohomare Shuzo ha ricevuto numerosi premi di prestigio nel corso
degli anni, confermando l'impegno e la maestria della famiglia nella creazione
di prodotti di alta qualità.

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